停止吃肉:食谱

更新时间: Aug 10, 2019  作者:刘断罪无尽  来源:

你读过我们的作品“拯救地球:少吃肉”。现在你知道了:今天,正在进行肉类战争-一场没有由医生或动物权利活动家发动的战争但是环保主义者主要关注我们星球的健康。

现在你环顾四周。也许每周一天回避肉的想法让你觉得好奇。也许你想走得更远,进入灵活主义领域。或者,也许你只是蔬菜好奇-仍然在考虑温和的肉类运动背后的想法。

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为了帮助你,Maclean"s广泛地提供美味和营养的无肉食谱。其中一些建议来自您在我们的作品中读到的厨师和营养师。其他人是个人的最爱。但是每个食谱都描述了一种简单的,富含蛋白质的主菜,我们认为这种食物可以转化为最好的豆腐。

BEANS:

你认为素食和豆类,你可能会认为汉堡。并且有充分的理由!素食汉堡是廉价而愉快的方式-无论你是使用扁豆,鹰嘴豆还是辣黑豆。

但还有很多其他方法可以让豆子成为餐桌上的主食。我最喜欢的豆类之一是鹰嘴豆。与鹰嘴豆最喜欢的一件事就是将它们变成砂锅菜。这种茄子,番茄和鹰嘴豆砂锅来自纽约时报神话般的素食美食作家MarthaRoseShulman。这种中东风味带有一丝肉桂味,这使得舒适温暖的砂锅最方便地在冰箱中放置几天而不会变质。

我与鹰嘴豆的第二个最喜欢的事情是什么?扔在咖喱粉上!这种甘薯咖喱来自加拿大厨师安娜奥尔森。此外,这款产品是用酸奶制成的,用于补充蛋白质。(提示:在继续说明之前,先将甘薯块微波炉煮几分钟后软化。)

还没有出来?发挥创意。JamieOliver在他的墨西哥包裹中使用豆类。黎明杰克逊布拉特纳(还记得她吗?她帮助推出了灵魂一词),在甜土豆里面放糖蜜豆和绿豆。PlanetForward的人们提出了一个基于扁豆的平淡的乔。

QUINOA

什么!?

我会牵着你的手这个。对于初学者来说,发音为key-nwa。虽然它看起来很像谷物,但它实际上是一种蚕豆,如甜菜和菠菜。藜麦是南美洲许多地区的主食。(印加人显然称之为“所有谷物之母”。)今天,它仍然很受欢迎,因为与大米和小麦不同,藜麦是一种完整的蛋白质。换句话说,它含有人类所需的所有必需氨基酸。

这就是说,有点后天的味道。所以,如果你之前有这样的话,我推荐的是:用花生酱浸泡!进入奎奴亚藜世界。嘿,花生酱的味道是什么?这是一个简单的花生酱蔬菜炒豆腐。当我做这个时,我完全忘记了豆腐。

一旦你习惯了,试试这种藜麦,胡桃南瓜和南瓜籽沙拉。酱汁中的枫糖浆使其味道清淡,甜美。葡萄干和南瓜子混合在一起,给它带来很多质感。当有人拿到一些东西时,我甚至会扔掉羊奶酪。(提示:在炒菜之前用壁球微波炉煮几分钟。)

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